食材清单加入采购清单
低粉 250g 、 糖粉 70g 、 盐 1g 、 鸡蛋 1个 、 芝士 50g 、 食用油 70g 、 糯米粉 150g 、 紫薯粉 15g 、 糖 50g 、 油炸食用油 适量 、 内馅所需要的水 适量 、 芝麻 适量
烹饪步骤
步骤1/20
油糖混合用手动打蛋器打匀
步骤2/20
加入鸡蛋打匀
步骤3/20
加入融化的芝士搅拌均匀
步骤4/20
加入低粉和盐
步骤5/20
揉成团用保鲜膜包好放冰箱冷藏20分钟
步骤6/20
同步做内馅，糯米粉、紫薯粉、糖加适量水揉匀
步骤7/20
揉匀后静置15分钟
步骤8/20
冷藏的面团分成19～20克左右的剂子，共26个
步骤9/20
用75克的月饼模隔着保鲜膜压出花型
步骤10/20
依次压好排放在烤盘内
步骤11/20
上下火175度12分钟后再在烤箱中焖5分钟取出
步骤12/20
饼干略带白色
步骤13/20
将内馅分成19克共13个小剂子
步骤14/20
按扁剂子放在饼干上面
步骤15/20
再盖上另一片饼干，用手转圈稍微压实
步骤16/20
轮圈粘上芝麻
步骤17/20
依次做好
步骤18/20
锅内放油烧热
步骤19/20
全程小火将饼干两面炸成黄色，并经常翻动饼干，以至于不让底部上色过重
最后一步
起锅沥油，做好啦
烘烤糕点的做法 扩展
以糯米红豆糕为例：在大碗中倒入300克糯米粉、150克粘米粉、150克提前泡好的红豆、50克白糖搅拌均匀，加入280克刚烧开的水烫面，搅拌成大颗粒状，下手揉成面团，移到案板上，先分成两份，取一个面剂搓成长条，然后整理一下形状，再切成小段，摆入到蒸屉中，凉水上锅，水开后计时30分钟，放凉即可。
